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相信我就對了

原味鴨賞包(每包重量:200公克+-10公克)

鴨賞小故事~

 

鴨賞是宜蘭特產中招牌代表，是一種臘味醃製食品。在雨量充沛的蘭陽平原，溪澗和池塘特別多，也因此養鴨業十分興盛，所產的鴨隻肉質鮮美。為了長久保存鴨肉的新鮮，聰明的宜蘭人想出了將鴨肉醃製、煙燻的好方法，造就了今日揚名全台的『鴨賞』。道地的宜蘭鴨賞一定要用外皮紫黑色的甘蔗燻製，才能使外皮甘冽芳香，而鴨隻一定要挑選養熟、約三斤左右的鴨子，去除肉臟後，以鹽巴均勻刷上，然後掛置於木箱內以煤炭烤乾，並以甘蔗煙燻，直到體內的油脂由表皮滲出、欲滴而未滴，且表皮呈金黃色澤，然後再送到熱鍋中蒸煮。至此，約需花費七小時左右，期間完全馬虎不得！等到蒸煮完成後，就可去骨並且以真空打包。

產品介紹～

滋味獨特的鴨賞及各種臘味是宜蘭著名的特展之一．
本公司秉棄以往淘汰鴨母製造．完全採CAS優良廠商肥碩之土番鴨及豬肉製造，即絕不摻加豆粉；遵循古法並以現代化設備精製而成．
本產品精心調理，並以整隻甘蔗長時間反覆的燻烤，使甘蔗香甜的氣味滲入，研製成系列產品．　本公司精製之宜蘭名產，衛生第一，營養豐富，風味絕佳

貼心建議~涼拌鴨賞    (教您如何簡單料理)

材料：鴨賞切片真空包 一包、青蒜 3支、蔥 1支、辣椒 1支
調味料：白醋1湯匙、香油1湯匙、糖1湯匙、米酒1湯匙

作法：
1.先將材料處裡備用，青蒜切1公分左右(成圓柱狀)，蔥切成蔥花，辣椒切末。
2.備一大碗，將真空包鴨賞整包倒入，再將備妥的材料放入碗中，再將調味料依序調入。
3.充分攪拌後，放入冰箱冷藏約1-2小時，讓調味料充分入味即可。

因為鴨賞本身是屬醃燻過的食材，真空包裝已將鹽度調好，所以不需要再加鹹味，涼拌鴨賞屬配飯配菜或下酒菜的最佳菜餚!